Nasi Goreng Ikan Pindang

aduh...hari minggu masuk kerja bingung mo bawa bekal apa.....soalnya ndak ada penjual lewat klo hari minggu beigini..sepiw.....trus aku inget masih punya ikan Pindang 2 ekor sama nasi putih sisa semalem,udah deh daripada kebuang aku jadiin nasi goreng aja,lumayan bisa buat bekal juga.

Bahan :
2 ekor ikan pindang bersihkan isi perutnya,cuci dan goreng
1 piring nasi putih
1 butir telur
2 sendok makan minyak gorneg untuk menumis
kecap manis secukupnya

Bumbu halus;
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe rawit
2 buah cabe merah
garam dan penyedap rasa secukupnya


Cara membuat :

Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum, masukan telur dan aduk hingga merata.Setelah itu masukan Nasi dan Ikan pindang yang sudah disuwir kecil2,tambahkan garam,penyedap rasa dan kecap,aduk hingga rata.
Sajikan nasi goreng panas-panas bersama kerupuk.

Sarden Telur Puyuh

hari sabtu libur kerja....bingung nih mo masak apa.trus iseng-iseng buka lemari....e..ada sarden ABC chilli sauce,belum ada 5 menit nongol ibu-ibu yang jualan sayur, setelah aku tanya dia bawa telur puyuh padahal aku carinya tahu.gpp deh....daripada gak ada heheheh....
Kesannya emang biasa sih..tapi lumayan bisa buat 2 kali makan sampai sore.....


Bahan :
1 Kaleng sarden ukuran kecil (merk sesuai selera)
10 Butir telur puyuh (setelah dikupas kulit dan dicuci,goreng sebantar)
2 Butir bawang merah
1 Siung bawang putih
1/2 butir bawang bombay
5 Buah cabe rawit merah
1/2 butir tomat merah
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :
Tumis bawang merah,bawang putih sampai harum,setelah itu masukkan bawang bombay dan cabe beri sedikit garam agar bau cabe tidak menyengat. Setelah bumbu-bumbu layu masukkan telur puyuh dan sarden beri sedikit air matang.Tunggu sampai kuah agak menyusut tambah kan tomat merah yang sudah dipotong-potong.Hidangkan dengan nasi panas dan kerupuk.

Sambal Tumpang Koyor

Masakan yang satu ini paling terkenal di salatiga,apalagi klo ditambah koyor atau tetelan sapi...plus ditambah urap....mak nyusss(kata pak bondan),ada juga orang yang ndak suka karena masakan ini ditambahkan tempe yang busuk...tapi klo dimasak pedas...pasti deh bikin ketagihan (sorry ndak ada fotonya,,,abis susah cari picnya,,hehehe)

Sambal Tumpang

Bahan:
100 gr krecek, di rendam, di buang air rendamannya
dan atau 10 buah tahu goreng
dan atau 250 gr koyor sapi (urat sapi)
100 gr tempe bosok (tempe yang sudah disimpan 3-4 hari),
250 gr tempe semangit (tempe yang sudah disimpan 2 hari),
500 cc kaldu daging sapi
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih,
4 buah cabai merah
4 lembar daun jeruk,
1 ruas (3 cm) kencur
2 helai daun salam
1 sdt garam atau sesuai selera
1/2 sdt gula pasir (untuk memantapkan rasa dan pengganti vetsin)
1/2 potong/secukupnya gula jawa
10 buah cabai rawit utuh (bisa dihaluskan agar pedes nya lebih terasa)
1 ruas (2 cm) lengkuas, memarkan
750 cc santan dari 1/2 butir kelapa.


Untuk pelengkap:
{150 taoge, 100 gr daun singkong yang telah disiangi, 100 gr kacang
panjang, potong 3 cm} rebus, 50 gr petai cina, Peyek kacang tanah
atau peyek teri.

Cara membuat:
1. Campur kedua macam tempe dengan kaldu, bawang merah, bawang
putih, cabai merah, daun jeruk dan kencur, rebus sampai
layu.
2. Angkat isi rebusan tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih,
cabai, kemiri dan kencur. Kembalikan ke dalam panci rebusan.
Gerus kasar kedua macam tempe, kembalikan ke panci rebusan dan rebus bersama koyor sapi dan tahu goreng,klo memakai krecek masukan krecek sebelum sayur diangkat agar krecek tidak hancur.
Tambahkan garam,gula merah dan sedikit gula pasir, cabai rawit, lengkuas dan daun salam. Aduk sampai rata.
3. Tuangkan santan, masak sambil diaduk-aduk sampai mengental,
angkat.
4. Hidangkan dengan nasi, sayuran rebus, petai cina dan peyek
kacang.

Ikan Kembung plus Sambel dabu

hari ini aku mo bagi-bagi resep kesukaan mas ala,,,,yang pasti bahan utama nya ikan laut dan cabe.sederhana sih,,,tapi klo udah tak masakin ini..duh...nasi sebakul juga abis...hehehehe
IKAN KEMBUNG GORENG
Bahan :
1kg ikan kembung (bersihkan bagian perut,cuci sampai bersih)
Bahan Perendam :
1/2 sdt ketumbar
2 butir bawang putih
1 ruas jare
1 ruas kunyit bakar (biar ikan nya gak bau langu kunyit)
garam secukupnya
1/2 potong jeruk nipis
Cara membuat :
Bersihkan ikan,cuci sampai bersih lumuri dengan garam dan jeruk nipis,diamkan sebentar
haluskan bumbu perendam ikan,beri sedikit air,kemudian rendam ikan dengan bumbu.diamkan kurang lebih setengah jam.
Sementara menunggu bumbu meresap,kita bisa memanaskan minyak goreng yang cukup banyak untuk menggoreng ikan.
Sambil menggoreng ikan,kita bisa menyiapkan bahan-bahan untuk membuat sambal dabu
Bahan :
10 buah cabe rawit merah
3 siung bawang merah
1 buah tomat merah ukuran sedang
2 sdm minyak bekas menggoreng ikan
1 sdt garam
1 buah jeruk nipis
Cara membuat:
Potong-potong semua bahan,taruh di sebuah mangkuk setelah itu campurkan minyak goreng,garam dan jeruk nipis

Ikan kembung dan sambal dabu siap di sajikan,hidangkan dengan nasi panas....percaya deh,,,pasti pingin nambah trus.

Sup Jamur

Bahan bakso :
250 gr ayam cincang
1 buah wortel
1 batang daun bawang
1 sdm tepung kanji
1 sdt garam
1 sdt merica halus
1 sdt bawang putih bubuk

Bahan sup :
1 liter air kaldu
2 buah wortel
1 kotak jamur kuping kering
250 gr jagung pipil
2 batang daun bawang
3 sdm creamer bubuk

bumbu :
3 siung bawang putih
1 sdt merica butir
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat bakso :
1. potong kecil-kecil wortel dan daun bawang (bentuknya selera aja)
2. Campur ayam cincang, wortel, daun bawang, tepung kanji dan bumbu sampai rata.
3. Didihkan air
4. Bentuk bakso dengan 2 buah sendok dan masukkan kedalam air mendidih.
5. Jika bakso sudah mengapung berarti sudah mateng.

Cara membuat sup :
1. Potong-potong wortel dan daun bawang sesuai selera.
2. Jamur kuping kering rendam dalam air panas sampai mekar dan lunak kemudian potong-potong sesuai selera juga.
3. Jagung pipil dibagi 2, setengahnya diblender halus dan setengahnya biarkan utuh.
4. Bumbu dihaluskan kecuali gula pasir.
5. Didihkan air kaldu.
6. Masukkan berurutan bumbu, daun bawang, wortel, jamur kuping, jagung blender, krimer, gula, bakso ayam dan terakhir jagung pipil.
7. Jika sayur sudah matang segera matikan dan hidangkan panas-panas.

Gudeg Ceker

750 gr nangka muda, kupas, potong-potong
500 ml air kelapa
750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
4 butir telur, rebus matang, kupas
2 lembar daun jati
150 gr gula merah
6 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
100 gr daging sapi, potong-potong
10 ceker ayam, cuci bersih

Haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt garam

Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat.
Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka muda dan setengah bagian bumbu halus. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam.
Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.
Untuk: 6 orang

Bakmi Goreng Jawa

Bakmi Goreng Jawa

Ingredients:Bahan:

250 gr mie basah, rendam dgn air panas sebentar. Kemudian tiriskan.
1 potong dada ayam, rebus, iris sesuai selera
2 buah wortel, iris sesuai selera
2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
100 gr taoge, buang akarnya
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
2-3 sdm kecap manis
150 cc kaldu ayam (hühnerbruhe)
2 butir telor, (buat telor dadar, iris tipis memanjang)

Directions:
Bumbu dihaluskan:
3 buah kemiri, yg sudah disangrai
3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai kuning & harum. Masukkan irisan ayam, aduk rata sampai berubah warna. Kemudian tuangkan kaldu & didihkan sebentar; masukkan kecap manis, kol & mie. Aduk rata.
2. Masukkan seledri & daun bawang, aduk sampai seluruhnya matang & kaldu habis.
3. Angkat & hidangkan dengan taburan irisan telor dadar & bawang goreng.

Oseng-oseng mercon

Oseng-oseng Mercon

Walah, namanya memang sensasional, oseng-oseng mercon. Mercon itu petasan. Identik dengan meledak dan panas. Nah, mungkin karena oseng-oseng mercon ini HOT banget, super pedas, hingga kalau dimakan lidah kebakar dan bikin gebres-gebres, makanya dinamai oseng-oseng mercon.

Dulu sekali yang jual oseng-oseng mercon di Jogja itu hanya di bibir jalan Purwodiningratan. Sekarang sih rasanya sudah banyak yang jual. Mau bikin sendiri?

BAHAN:
500 gr tetelan daging sapi
2 lbr daun salam
3 sdm minyak goreng

BUMBU:
250 gr cabai rawit merah
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
bumbu penyedap bila suka

CARA MEMBUAT:

Rebus tetelan daging sapi hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.

Siapkan bumbu di dalam wajan, beri 1/2 gelas air. Ungkep hingga air menyusut. Haluskan.

Tumis bumbu yang telah halus, tambahkan daun salam, aduk. Masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.

Sajikan.

TIPS & TRIK:

Tetelan daging sapi bisa diganti kikil atau kulit sapi.

Siapkan teh panas untuk menggelontor lidah setiap makan oseng-oseng ini ya. Sedia payung sebelum hujan…

Ayam Masak Jamur

Ayam Masak Jamur

Bahan :

2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe memarkan
8 paha ayam, tanpa tulang, potong dadu
2 lembar daging asap, iris
2 batang serai, ambil bagian putihnya iris serong
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
150 ml air
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena/sagu larutkan dengan sedikit air
150 gram jamur kancing segar
150 gram jamur shitake segar
2 batang wortel, potong menurut selera
2 batang daun bawang, potong-potong
2 cabai merah besar, iris serong

Taburan : daun ketumbar

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam, dan daging asap, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan serai, kecap manis, saus tiram, air, garam dan merica bubuk aduk rata.

2. Masukkan jamur kancing, jamur shitake dan wortel, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah, aduk rata, angkat.

3. Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar, angkat.

Untuk : 4 orang

RAWON

Tapi menurut pakem perawonan yang sempet aku telpon seblom masak, bumbunya rawon seperti dibawah ini :

RAWON

Bahan :

500 grm daging sapi, potong-potong

2 cm lengkuas memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 sdm kluwek

1 sdt ketumbar

1 cm jahe

2 bh cabe

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Pelengkap :

Telur pindang ( aslinya pake telur asin )

Gorengan, aku pake bakwan jagung

Tauge

Bawang merah goreng

Jaruk nipis

Kecap manis ( kalo suka )

Sambel menurut selera

Cara membuat :

Rebus daging sampai empuk lalu sisakan air kaldunya.

Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan kedalam rebusan daging

Masak sampai matang.

Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya.

Daging Gulung Wortel

Daging Sapi Gulung Wortel

Bahan - Bahan

• 250 gr daging giling
• 2 buah wortel ukuran kecil
• 3 buah telur
• 2 sdm tepung terigu
• 50 cc air putih (untuk campuran dadar telur)
• 50 cc santan kental (kara)
• 2 sdm minyakuntuk mendadar telur
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah ukuran besar
• garam secukupnya.

Cara membuat dadar telur

• Kocok lepas telur, sisihkan.
• Campur terigu, santan dan air, aduk hingga rata, masukkan telur ke dalam adonan terigu,aduk rata.
• Panaskan minyak dadar telur hingga matang, sisihkan.

Cara membuat daging gulung

• Masukkan bumbu halus, garam, merica dan kaldu bubuk ke dalam daging giling, aduk rata.
• Taruh daging giling berbumbu di atas telur dadar, ratakan.
• taruh wortel yg telah direbus di atas daging giling, gulung perlahan sambil dipadatkan.
• Bungkus dengan daun pisang, kukus hingga matang. Dinginkan.
• Potong-potong menjadi 12 bagian sajikan hangat bersama saus.

Bahan dan cara membuat saus

• 2 siung bawang putih cacah halus, sisihkan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong tipis, sisihkan
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica halus
• 150 cc air
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdm tepung maizena.

Cara membuat :

• Panaskan 2 sdm minyak sayur, masukkan bawang putih dan bawang bombay tumis hingga harum, masukkan air, jahe, merica bubuk, minyak wijen dan kecap inggris, didihkan dan kentalkan dengan maizena ( campur terlebih dahulu maizena dengan sedikit air).
• Sajikan dengan kentang goreng dan sayuran rebus (wortel dan buncis)

..

Soto Mie Udang

Bahan-bahan :

• 250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak
• 250 gr udang kupas sedang besarnya
• 150 gr tauge
• 8 buah tahu sumedang yang telah digoreng dipotong-potong
• 2 butir telur rebus
• 2 sdm bawang goreng
• 5 sdm bubuk kerupuk ( kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan )
• 2 sdm bawang daun diiris halus
• 1 liter air kaldu udang ( dari kulit udang direbus dengan api kecil
• Minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar dihaluskan
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang,tumis kembali hingga udang berubah warna.
• Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak hingga matang.
• Letakkan mie telur di dalam mangkok, tambahkan tauge, potongan tahu, udang, bubuk krupuk, bawang goreng daun bawang dan kuah soto.
• Sajikan panas-panas dan jika suka tambahkan air jeruk nipis atau cuka.

Source : http://www.geocities.com/claudie_lum/sopsoto/soto_mie_udang.htm