RAWON

Tapi menurut pakem perawonan yang sempet aku telpon seblom masak, bumbunya rawon seperti dibawah ini :

RAWON

Bahan :

500 grm daging sapi, potong-potong

2 cm lengkuas memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 sdm kluwek

1 sdt ketumbar

1 cm jahe

2 bh cabe

gula merah secukupnya

garam secukupnya

Pelengkap :

Telur pindang ( aslinya pake telur asin )

Gorengan, aku pake bakwan jagung

Tauge

Bawang merah goreng

Jaruk nipis

Kecap manis ( kalo suka )

Sambel menurut selera

Cara membuat :

Rebus daging sampai empuk lalu sisakan air kaldunya.

Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan kedalam rebusan daging

Masak sampai matang.

Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya.

Daging Gulung Wortel

Daging Sapi Gulung Wortel

Bahan - Bahan

• 250 gr daging giling
• 2 buah wortel ukuran kecil
• 3 buah telur
• 2 sdm tepung terigu
• 50 cc air putih (untuk campuran dadar telur)
• 50 cc santan kental (kara)
• 2 sdm minyakuntuk mendadar telur
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah ukuran besar
• garam secukupnya.

Cara membuat dadar telur

• Kocok lepas telur, sisihkan.
• Campur terigu, santan dan air, aduk hingga rata, masukkan telur ke dalam adonan terigu,aduk rata.
• Panaskan minyak dadar telur hingga matang, sisihkan.

Cara membuat daging gulung

• Masukkan bumbu halus, garam, merica dan kaldu bubuk ke dalam daging giling, aduk rata.
• Taruh daging giling berbumbu di atas telur dadar, ratakan.
• taruh wortel yg telah direbus di atas daging giling, gulung perlahan sambil dipadatkan.
• Bungkus dengan daun pisang, kukus hingga matang. Dinginkan.
• Potong-potong menjadi 12 bagian sajikan hangat bersama saus.

Bahan dan cara membuat saus

• 2 siung bawang putih cacah halus, sisihkan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong tipis, sisihkan
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica halus
• 150 cc air
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdm tepung maizena.

Cara membuat :

• Panaskan 2 sdm minyak sayur, masukkan bawang putih dan bawang bombay tumis hingga harum, masukkan air, jahe, merica bubuk, minyak wijen dan kecap inggris, didihkan dan kentalkan dengan maizena ( campur terlebih dahulu maizena dengan sedikit air).
• Sajikan dengan kentang goreng dan sayuran rebus (wortel dan buncis)

..

Soto Mie Udang

Bahan-bahan :

• 250 gr mie telor diseduh hingga cukup lunak
• 250 gr udang kupas sedang besarnya
• 150 gr tauge
• 8 buah tahu sumedang yang telah digoreng dipotong-potong
• 2 butir telur rebus
• 2 sdm bawang goreng
• 5 sdm bubuk kerupuk ( kerupuk udang yang telah digoreng dihaluskan )
• 2 sdm bawang daun diiris halus
• 1 liter air kaldu udang ( dari kulit udang direbus dengan api kecil
• Minyak untuk menumis secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar dihaluskan
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang kemudian masukkan udang,tumis kembali hingga udang berubah warna.
• Rebus kaldu hingga mendidih kemudian masukkan tumisan bumbu dan udang ke dalamnya, masak hingga matang.
• Letakkan mie telur di dalam mangkok, tambahkan tauge, potongan tahu, udang, bubuk krupuk, bawang goreng daun bawang dan kuah soto.
• Sajikan panas-panas dan jika suka tambahkan air jeruk nipis atau cuka.

Source : http://www.geocities.com/claudie_lum/sopsoto/soto_mie_udang.htm