Oseng-oseng mercon

Oseng-oseng Mercon

Walah, namanya memang sensasional, oseng-oseng mercon. Mercon itu petasan. Identik dengan meledak dan panas. Nah, mungkin karena oseng-oseng mercon ini HOT banget, super pedas, hingga kalau dimakan lidah kebakar dan bikin gebres-gebres, makanya dinamai oseng-oseng mercon.

Dulu sekali yang jual oseng-oseng mercon di Jogja itu hanya di bibir jalan Purwodiningratan. Sekarang sih rasanya sudah banyak yang jual. Mau bikin sendiri?

BAHAN:
500 gr tetelan daging sapi
2 lbr daun salam
3 sdm minyak goreng

BUMBU:
250 gr cabai rawit merah
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
bumbu penyedap bila suka

CARA MEMBUAT:

Rebus tetelan daging sapi hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.

Siapkan bumbu di dalam wajan, beri 1/2 gelas air. Ungkep hingga air menyusut. Haluskan.

Tumis bumbu yang telah halus, tambahkan daun salam, aduk. Masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.

Sajikan.

TIPS & TRIK:

Tetelan daging sapi bisa diganti kikil atau kulit sapi.

Siapkan teh panas untuk menggelontor lidah setiap makan oseng-oseng ini ya. Sedia payung sebelum hujan…